苦瓜蒸蛋的做法

苦瓜蒸蛋是一道健康又美味的家常菜，以下是制作苦瓜蒸蛋的步骤：

食材准备：

苦瓜：1根

鸡蛋：3个

调料：盐、白醋、生抽、蚝油、香油、白糖、蒜末、葱花、小米椒

制作步骤：

苦瓜处理

苦瓜洗净后去头尾，纵向切开，去掉内膜和瓜囊。

苦瓜切薄片或小块，用盐水泡一小时以减少苦味。

蛋液准备

鸡蛋打入碗中，分离蛋清和蛋黄，蛋清打散后倒入蒸屉中。

蒸蛋清

将蛋清倒入苦瓜上，蒸约3分钟，至蛋清变嫩滑。

调料准备

热锅凉油，加入蒜末、葱花、小米椒炒香。

加入生抽、香醋、蚝油、白糖、香油，搅拌均匀。

蒸蛋黄

将调好的调料汁均匀淋在苦瓜上，再蒸3分钟，直到蛋黄熟透。

出锅装盘

蒸好后自然冷却，切成均匀的块，装盘即可。

小贴士：

苦瓜切片要薄而均匀，这样更容易蒸熟。

蒸煮时间要控制好，不要过久，以免苦瓜过熟。

可以根据个人口味调整调料的用量。

现在你可以尝试制作这道苦瓜蒸蛋了，享受健康美味的同时，也能感受到家的温馨