空气炸锅香酥鸭做法

樱桃谷鸭或半片鸭 ，自然解冻，洗净。

煮鸭子：

放在冷水里煮，沸腾后加入料酒和拍松的姜块，转中小火煮45分钟到一小时左右，直到筷子能轻松插入。稍凉后捞出鸭子，在鸭子身上和肚子里涂抹盐并稍加按摩，然后放在通风处晾个半天，等鸭子基本干燥。

切块：

因为空气炸锅体积有限，整个放不进去可以切成几个大块。

炸鸭子

160℃，炸15分钟。

然后扭到180度，炸10分钟。

最后扭到200℃，炸5~10分钟。

观察：

在200℃的时候不要离开炉子，期间可以拉开炉子，观察里面的鸭子，等到鸭皮金黄，滋滋冒着小油泡，就差不多了。

出锅：

一定要趁热吃，这个菜凉了可就不好吃了。

通过以上步骤，你就可以在空气炸锅中制作出香酥可口的香酥鸭了。