餐饭的做法

这里有一些不同种类的餐饭做法，包括炒饭、火腿香菇饭、营养均衡的一餐饭、土豆炖茄子、肉末豆角、木耳拌黄瓜、木须肉、蟹黄蛋、素炒西瓜皮、芦笋虾仁、午餐肉饭团和家常菜饭。

炒饭

主要食材：剩饭、鸡蛋、油、盐。

准备工作：将剩饭淘松，鸡蛋打散备用。

烹饪步骤：

点火预热炒锅，倒入菜籽油。

倒入鸡蛋液，炒至固化。

倒入剩饭，加盐和水，拌匀。

倒入蛋饼，翻炒至松散。

旺火翻炒，直至饭粒发出“啪啪”声。

火腿香菇饭

主要食材：火腿、香菇、香葱、虾仁、米。

烹饪步骤：

米洗净，加水，倒入电饭锅。

油锅加热，放入葱花、火腿、香菇、虾仁，炒2-3分钟。

连油带菜倒入电饭锅，搅匀，煮熟即可。

营养均衡的一餐饭

主要食材：玉米碴、红小豆、大米、菠菜、芝麻酱、腐乳、鸡胸肉、胡萝卜、毛豆。

烹饪步骤：

玉米碴和红小豆提前泡好，与大米混合焖饭或蒸饭。

菠菜洗净、切段，淋上芝麻腐乳汁。

鸡胸肉切丁腌制，毛豆洗净，胡萝卜切丁，姜切小丁，葱切碎，小米辣切圈圈。

热锅凉油，炒鸡肉、毛豆、胡萝卜丁，加调料，焖1-2分钟出锅。

土豆炖茄子

主要食材：土豆、茄子、尖椒。

辅料：姜片、蒜片、大料、酱油、盐、鸡精。

烹饪步骤：

土豆、茄子切块，尖椒切末。

锅油热后放入蒜片、姜片、大料煸香，倒入土豆、茄子翻炒，加酱油，清水，大火炖开，转中火慢炖，七成熟后加入尖椒，加盐，转小火炖至土豆熟透，加鸡精出锅。

肉末豆角

主要食材：豆角、鲜肉馅。

辅料：姜末、蒜末、大料、酱油、盐、鸡水、淀粉。

烹饪步骤：

豆角焯水切丁，肉馅煸香，加入姜末、蒜末、大料翻炒，倒入豆角丁，加酱油、盐炒匀，加少量水烧焖，熟透后加入鸡精和水淀粉翻炒，滴入香油出锅。

木耳拌黄瓜

主要食材：木耳、黄瓜。

辅料：盐、鸡精、香菜、蒜末。

烹饪步骤：

木耳温水泡发，撕小朵，黄瓜切菱形片，香菜切段。

木耳焯水过凉，放入盘中，加黄瓜片、香菜、蒜末、鸡精、盐，滴入少许醋和香油拌匀。

木须肉

主要食材：瘦猪肉、干木耳、黄瓜、鸡蛋。

辅料：姜丝、葱丝、料酒、酱油、盐、鸡精。

烹饪步骤：

猪肉切片，木耳泡发撕块，黄瓜切片。

鸡蛋打散炒热，肉片炒白后加入葱丝、姜丝，加料酒、酱油、盐、鸡精调味出锅。

蟹黄蛋

主要食材：鸡蛋。

辅料：姜末、盐、酱油、鸡精、陈醋、糖。

烹饪步骤：

鸡蛋打入碗内，姜末、酱油、陈醋、糖、盐、鸡精调成料汁。

油热后倒入蛋汁，迅速均匀洒入料汁，用筷子轻搅成小块出锅。

素炒西瓜皮

主要食材：西瓜皮。

辅料：蒜末、姜末、盐、味精。

烹饪步骤：

西瓜皮洗净去皮，瓜瓤切片。

油热后放入蒜末、姜末，倒入西瓜皮翻炒至熟，加盐、鸡精。

芦笋虾仁