巧克力雪媚娘的做法

巧克力雪媚娘的做法如下：

材料准备：

雪媚娘皮：

水磨糯米粉：100克

玉米淀粉：30克

白糖：40克

纯牛奶：160克

黄油：15克

可可粉：5克

巧克力馅：

淡奶油：150克

黑巧克力：50克

细砂糖：10克

朗姆酒：1ml

奥利奥馅：

淡奶油：70克

白糖：11克

奥利奥饼干碎：适量

黄油：30克

可可粉：3克

制作步骤：

制作雪媚娘皮

将糯米粉、玉米淀粉、白糖和牛奶混合搅拌均匀，过筛后得到细腻的面糊。

盖保鲜膜，插入小孔，放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸15-20分钟至熟透。

蒸熟后趁热加入黄油，用刮刀或手将黄油完全揉入面团中，然后放入冰箱冷藏至少2小时以上。

制作巧克力馅

将淡奶油和细砂糖用小火加热至微泡，倒入黑巧克力中，静止一分钟后从中心向边缘搅匀，再倒入剩余的淡奶油，用刮刀翻拌至甘纳许状态，最后放入冰箱冷藏。

制作奥利奥馅

将淡奶油和白糖搅匀后打发至有纹路，加入碾碎的奥利奥饼干碎，继续搅匀即可。

包馅和装饰

将冷藏好的面团分成小剂子，擀成薄片，包入奥利奥馅和巧克力馅，捏紧底部封好口。

可以在表面撒上一些熟糯米粉防粘，然后放入冰箱冷藏半小时以上，使其更加硬挺。

完成

取出冷藏好的雪媚娘，可以用手轻轻揪去多余的面团，使表面更加光滑。

最后可以放入纸托中，稍微整理一下形状，即可享用美味的巧克力雪媚娘。

小贴士：

蒸雪媚娘皮的时候，盘子尽量选择平底大一些的，受热均匀，容易成熟。

擀皮时要撒一些熟糯米粉防粘。

巧克力馅和奥利奥馅在打发时要确保充分均匀，这样包馅的时候才不容易流出。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的巧克力雪媚娘!