冬升鱼做法

冬升鱼的制作方法如下：

准备材料

青鱼段

香菜

姜

豆瓣酱

料酒

郫县豆瓣酱

鸡精

冬高菜

处理鱼肉

青鱼段去骨，鱼片开。

加入生姜、料酒、鸡精、盐、淀粉抓匀。

炒制

热锅冷油，煸香姜片。

把鱼骨加入，稍微煎一煎。

加入豆瓣酱、料酒、香料稍微炒十几秒。

加水，鸡精烧开。

加入配料

冬高菜提前用清水泡一泡去咸味，再切成丝。

热锅冷油，煸香姜片，把冬高菜丝加入炒十几秒。

把鱼骨汤过滤后加入，烧开后再烧几分钟盛出。

装盘