如何做火锅肉卷

做火锅肉卷的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 绿豆芽肉卷

材料清单：

主料：绿豆芽（去掉头尾）、好火锅肉片（猪里肌）10片

调味料：海盐、黑胡椒、面粉（中筋或高筋）

其他材料：油2小匙、七味粉少许

制作步骤：

1. 肉片摊平，均匀地撒入少许海盐和黑胡椒。

2. 卷入绿豆芽，摆入适量的绿豆芽在肉片上，卷成肉卷状（尽量卷紧）。

3. 在肉卷表面再度均匀撒入少许海盐和黑胡椒。

4. 撒面粉全部卷妥后，在肉卷表面均匀撒上一层薄薄的面粉。

5. 预热油锅，冷锅入油（铁锅热锅入油），将油预热。

6. 将肉卷入锅中香煎，先煎接合处，煎至肉卷各面呈现金黄焦香感后起锅。

7. 装盘盛盘后撒入少许七味粉即可享用。

2. 羊肉卷

材料清单：