香煎臭桂鱼的做法

香煎臭桂鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 干锅香煎臭桂鱼

准备材料 ：臭鳜鱼解冻洗净，姜蒜末，洋葱片，香葱白和红椒。

做法

锅中放油烧热，下鱼煎至两面金黄。

放油爆香姜蒜末，加入洋葱片炒香。

加入香葱白和红椒，放入煎好的臭鳜鱼。

淋入料酒，加入适量的清水没过鱼。

烧开后加老抽调色，中火炖二十分钟。

汤汁快收干时加入香葱段和红椒即可。

2. 煸炒香煎臭桂鱼

准备材料：

臭鳜鱼，姜片，蒜末，小米辣，生抽，老抽，蚝油，白糖，清水。

做法

热锅凉油，待油温七成热时，放入臭鳜鱼，轻轻滑入锅中，煎至两面金黄。