莱芜火烧的做法讲解

莱芜火烧是一种传统的面食，其做法如下：

材料准备

面粉

芝麻

芝麻酱

椒盐或糖（根据口味选择）

干酵母

温水

植物油（如香油或菜籽油）

油酥面（由面粉和油制成）

制作步骤

和面

将干酵母加入温水中搅拌至溶化，然后加入面粉中揉成面团，放在温暖处发酵约一小时，直至面团稍发。

制作油酥

另取少量面粉和植物油搅拌均匀，制成油酥面，备用。

擀面与卷制

将发酵好的面团揉至光滑，然后擀成一个大面片。

在面片上均匀涂抹调匀的芝麻酱和椒盐（或糖），再铺上一层油酥面。

从一端卷起成筒状，然后切成小段。

成型与烘烤

将切好的小段两边切口略收，将切口向下翻转，在底部包住，再次擀成小饼状。

刷上一层蛋液并粘上芝麻。

在平底锅上烙至成型，然后放入预热至170度的烤箱中烤15-20分钟。

小贴士

面团不需要像蒸馒头那样发得很足，发酵至稍发即可。

可以根据个人口味添加不同的馅料，如韭菜、白菜、土豆、西葫芦或肉馅等。

刚出锅的莱芜火烧口感最佳，外皮酥脆，内里椒盐味浓郁。

请按照以上步骤尝试制作莱芜火烧，享受美食的乐趣