牡蛎干做法

干牡蛎的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

牡蛎干紫菜煲

将牡蛎干与紫菜等食材一起煲汤，营养丰富，味道鲜美。

清炒牡蛎干

将牡蛎干与蔬菜等食材一起清炒，口感鲜美，简单易做。

牡蛎干炖冬瓜

将牡蛎干与冬瓜一起炖煮，汤汁浓郁，适合冬季食用。

蚝干焖冬菇

将牡蛎干（蚝干）与冬菇等食材一起焖煮，味道香浓，十分下饭。

家常版爆香海蛎干

将牡蛎干与酸笋、大葱、干辣椒等食材一起爆炒，香辣可口，非常开胃。

泡发后炒菜

将淡干生蚝干用清水泡发，然后与蔬菜一起炒制，如生蚝干炒韭菜、生蚝干炒辣椒等，味道鲜美。

炖汤

可以与排骨、鸡肉等一起炖汤，为汤品增添丰富的鲜味和营养，如排骨蚝干汤。

煮粥

把泡发好的生蚝干加入到白米中煮粥，营养又美味，如蚝干粥。

烤制

将生蚝干放在烤箱中烤制，撒上适量的盐和胡椒粉等调料，可作为美味的零食。

排骨蚝干粥

材料：蚝干200公克、白米250公克、排骨600公克、香菇50公克、胡萝卜100公克、葱段30公克、姜片3片、水2500㏄、盐2小匙、胡椒粉1小匙、香油1小匙。

做法：蚝干洗净泡水1小时；白米洗净；香菇洗净泡水至软后切块；胡萝卜切块，备用。排骨放入滚水中氽烫后，捞起放入冷水洗净备用。取一锅，放入白米、排骨、水、姜片以大火煮滚后，转小火续煮30分钟。取一油锅倒入2大匙油热锅后，放入香菇块、蚝干、葱段一起炒香后取出，放入作法3的排骨粥中，再将胡萝卜块放入续煮约30分钟，最后加入所有调味料拌匀即可。

牡蛎鸭蛋粥

原料：咸鸭蛋2枚，干牡蛎50克，粳米60克。

做法：将咸鸭蛋和粳米煮粥，熟时捞起咸鸭蛋去壳，切碎和干牡蛎一起放入粥内，再煮片刻，调味食用。可用于治疗牙痛（龋齿牙痛型）。

清蒸牡蛎干

牡蛎干洗干净，用清水浸泡24小时，然后取出。另取一个大碗，将牡蛎干放进碗里，取火腿精肉切骨牌块，均匀放在海蛎干上。淋入适量黄酒，上锅旺火蒸30分钟即可。（如怕腥气，可取葱白若干切寸段放火腿上，上桌时间捡掉即可。）此菜不必放盐，全靠火腿的咸鲜味道吊出鲜味。

牡蛎干烧肉

原料：瘦肉500克，牡蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许。

做法：瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸，用温水冲洗干净，生姜、葱切成片、段，牡蛎用水泡开；取锅一只，上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可。

炸海蛎

在碗中放入淀粉、面粉，然后打入鸡蛋，再加入清水，调成浓稠的面糊。之后在面糊中倒入一小勺的花生油拌匀，然后在海蛎子中放入盐和料酒，用手轻轻的搅拌均匀，腌制起来备用。之后把腌好的海蛎子放入到面糊中，用手轻轻搅拌一下，让每一个海蛎子上都能够均匀的裹上一层面糊就可以开始炸了。油温六七成热时，放入海蛎子，炸到浅黄色的时候就可以捞出沥油。等到炒锅中的花生油再次升温的时候，把炸成浅