水晶煲做法

水晶排骨煲

材料：排骨、鲜香菇、葱、姜、八角、干辣椒、白糖、料酒、蚝油、十三香、鸡粉。

做法

1. 锅里水烧开，排骨块入锅用中小火焯熟，捞出备用。

2. 热锅热油，加入白糖用小火炒出糖色，改大火加入姜片、八角、干辣椒、排骨翻炒，加入料酒、蚝油、十三香，再加入适量清水，加盖焖制烧开。

3. 接着加入鲜香菇煮软，入味，最后加一点鸡精和葱花即可起锅。

水晶粉丝煲

材料：水晶粉丝1把、小米辣两根、水小半碗、葱花适量。

做法

1. 粉丝泡软，沥干水份。

2. 辣椒、姜、葱切粒。

3. 锅烧热放油，油的量比平常炒菜多一点，放猪油和油渣，炒素菜放一点非常提香。

4. 油炒化后，小火倒入辣椒末爆香。

5. 倒入粉丝，拿筷子搅匀。

6. 加一小碗水，水的量刚好末过粉丝，开大火。