豆杂面的做法

豆杂面是一道美味的地方特色小吃，以下是一种制作豆杂面的方法：

用料：

面粉

干菜（如干苔干叶、干豌豆等）

豌豆

白菜或其他蔬菜（如菠菜）

盐

清水

调料（如十三香、鸡精、辣椒油等）

做法步骤：

和面：

冷水和面，越硬越好，然后醒一小时，杆圆切细。

准备食材：

干菜和豌豆提前一天泡发，豌豆冷水下锅煮半小时，有壳飘起即可。喜欢软绵的多煮一会。葱切葱花备用。

炒制：

三根葱切葱花热油下锅炒，下干菜煸炒，放点十三香和盐，加豌豆煸炒，炒三十秒加凉水煮开。如喜欢，可添加白菜。

煮面：

大伙烧开，加盐、鸡精调味，下面条筷子搅拌一下，煮至面条熟透。

调味与装盘：

配上辣萝卜干或其他喜欢的调料，即可出锅享用。

这种制作方法制作的豆杂面口感软糯，汤汁浓郁，非常适合搭配各种调料和蔬菜，增加风味。