排骨炖藕和玉米做法
排骨炖藕和玉米的做法如下：
材料准备：
猪排骨500克
莲藕1根
鲜糯玉米1根
葱2段
姜2片
料酒适量
盐适量
胡椒粉少许（可选）
米醋少许（出锅前加入提味）
枸杞几粒（可选，用于点缀）
制作步骤：
处理食材
排骨切段，放入清水中浸泡出血水，期间可多次换水以确保血水被充分去除。
莲藕去皮洗净，切成大块或滚刀块，视个人喜好而定。
玉米洗净，切成小段备用。
葱切段，姜切片备用。
焯水
将排骨冷水下锅，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净，去除血水和杂质。
炖煮排骨
砂锅内加入足够的清水（建议一次性加足，避免中途加水影响汤质），放入焯水后的排骨、葱段、姜片。
大火烧开后转小火，慢炖约30分钟至排骨开始变软。