花甲蛋糕做法

花甲蛋糕的做法如下：

方法一

打坯：

将糖和鸡蛋放入搅拌机打泡，然后加面粉拌匀，约3公斤左右料放入铁盘里用刀子抹平。

烘烤：

用150℃炉温烘烤。

制型：

出炉冷却后，用刀子切成大小标准型，从中间片开，成双层，中间夹黄油。

打油：

先把糖和水煮沸4~5分钟，稍有稠状冷却。打黄油时，先把黄油放入搅拌机里搅拌，然后陆续分次放糖水，加白兰地酒和香草粉，搅匀，色泽变白，成稠状即可。

成型：

将成型的蛋糕坯子，面上和周围洒上一层黄油，面上可以挤各种各样。将制作成型的产品装入纸盒子里，置冰箱存放。

方法二

准备材料：

玉米油、开心果酱/红曲米粉、纯牛奶、低筋面粉、蛋黄、细砂糖、柠檬汁。

搅拌：

将玉米油和开心果酱/红曲米粉搅匀，然后加入纯牛奶搅拌均匀。筛入低筋面粉划一字型拌至无干粉状态。加入蛋黄划一字型搅拌到顺滑状态备用。

烘烤：

烤箱预热，准备好小纸杯。蛋清碗中加入细砂糖、柠檬汁打到一个小尖角的状态。将蛋清糊与蛋黄糊混合均匀，装到裱花袋中，挤入小纸杯，轻震排气，震出大气泡后，入炉烘烤。出炉以后轻震几下，倒扣到晾网上晾凉（5分钟后翻个面）。

装饰：

表面用裱花嘴挤上奶油裱出花型，然后进入愉快的装饰环节。

方法三

准备食材：

花蚬子、鸡蛋、盐、味极鲜或捞汁、姜、葱或香菜、油、花椒粉、鸡精。

煮花蚬子：

花蚬子加姜片煮熟捞出，提前一天晚上煮出来。