新疆大盘羊肉做法

新疆大盘羊肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 清炖羊肉

简介：

清炖羊肉是新疆常见的一种做法，简单易学，主要突出羊肉的鲜美。

用料：

羊腿

西红柿

胡萝卜

恰玛古

红皮洋葱

步骤：

1. 将羊腿剁成块，放入砂锅，倒入清水，煮沸去血沫。

2. 加入姜片、陈皮等药材，小火慢炖约1个半小时，直至羊肉酥烂。

3. 最后加入胡萝卜和枸杞再炖30分钟，撒上香菜末即可。

2. 炒制大盘羊排

简介：

炒制大盘羊排是新疆常用的一种方法，通过翻炒和烧制使羊肉充分吸收调料的香味。

用料：

羊排 700克

植物油 100克

盐 50克

姜 10克

花椒粒 2克

草果 10克

葱 5克