调料鱼的做法

调料鱼的做法有很多种，可以根据不同的口味和烹饪方法来选择。以下是几种常见的调料鱼做法：

酱油煮鱼

材料：鱼、淀粉、葱、蒜、姜、酱油、白糖、胡椒粉、料酒、拌饭酱、盐、食用油。

步骤：

1. 将鱼处理干净并划几刀，用盐和胡椒粉腌制半小时。

2. 锅中加油烧热，放入鱼煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入拌饭酱炒出香味，再加入酱油、白糖、料酒和开水煮沸。

4. 将煎好的鱼放入锅中，入味后关火取出食用。

豆瓣酱烧鱼

材料：鲤鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、酱油、醋、料酒、啤酒。

步骤：

1. 鱼去鳞、去内脏并洗净，用盐、葱姜蒜和料酒腌制半小时。

2. 鱼身上抹上面粉，放入油锅中煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱、甜面酱和黄豆酱炒出红油。