脂渣菜的做法

脂渣菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

脂渣炖白菜

用料：脂渣、白菜、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、生抽、食用油。

做法：

1. 用厨房剪刀将肉脂渣剪成2-3厘米的小块。

2. 白菜清洗干净后，斜刀切成薄片。

3. 热锅加油，晃动一下锅，用油洗一下锅。油热以后，放入葱姜蒜，干辣椒炒香。

4. 然后下入大白菜，大火翻炒均匀。再加入适量的生抽提鲜，大火翻炒。

5. 白菜炒软后，沿锅边加入适量清水。水烧开后，放入肉脂渣，翻拌均匀，盖上锅盖，小火焖1分钟，将肉脂渣焖至软烂，加入适量的盐，再次翻拌均匀后，即可出锅。出锅后，撒点香菜点缀一下。

脂渣炒萝卜

用料：青萝卜、脂渣、盐、葱、干辣椒、胡椒粉。

做法：

1. 萝卜切条，脂渣切小块。