成都兔子火锅做法
食材准备：
兔子半只
大蒜3个
生姜1个
大葱1根
花椒、藤椒适量
干辣椒5根
八角2个
三奈1个
草果1个
桂皮1块
香叶2片
干桔皮1个
料酒2勺
冰糖适量
食盐2勺
白胡椒粉适量
鸡精2小勺
豆瓣酱5-6勺
卤水汁3勺
老抽2勺
配菜（如：蔬菜、豆腐等，按个人喜好）
烹饪步骤：
处理兔子：
将兔子切成小块，用料酒、盐和白胡椒粉抓匀腌制。
炒制香料：
热锅冷油，放入姜片、大蒜煸炒出香味，然后加入剩余香料（花椒、干辣椒、八角、三奈、草果、桂皮、香叶、干桔皮）炒出香味。
炒制兔肉：
将腌制好的兔肉放入锅中，煸炒至水分蒸发，然后加入冰糖、老抽和豆瓣酱，翻炒均匀。
调味：
放入食盐、鸡精和卤水汁，再加入足够的水淹没兔肉。
煮制：
烧开后转小火煮30分钟，让兔肉充分入味。
准备配菜：
根据个人喜好准备各种蔬菜、豆腐等配菜。
享用：
将煮好的兔肉和配菜放入火锅中，再次烧开后即可享用。
小贴士：
兔肉切小块后，可以用料酒、盐和白胡椒粉腌制一段时间，这样可以去腥味，使肉质更加鲜嫩。
炒制香料时，要确保所有香料都炒出香味，这样煮出来的火锅底料才更加浓郁。
兔肉炖煮时间不宜过长，以免肉质变老，一般建议煮30分钟左右即可。
希望这个做法能帮助你成功制作出美味的成都兔子火锅!