黄曲鱼的做法

黄曲鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 煎黄曲鱼

准备鱼：

将黄曲鱼洗净，去内脏去鳞，切成块状。

腌制：

用盐、胡椒粉、葱、姜、料酒腌制20分钟，然后晾干表面水分，沾上干淀粉。

裹鸡蛋液：

将鱼块放入鸡蛋液中均匀裹满。

煎鱼：

热锅凉油，放入鱼块两面煎至金黄，然后盛出备用。

炖煮：

锅中放入姜丝、蒜瓣、葱段炒香，加入蒸鱼豉油、白糖、蚝油和适量水，放入鱼块，大火烧开后改中火炖煮3分钟，再翻面炖3分钟，最后撒上香菜、葱丝，浇上热油即可。

2. 蒸黄曲鱼

准备鱼：

将黄曲鱼洗净，去内脏去鳞，切成块状。

腌制：

用盐、米酒腌制1-2天。

拌粉：

加入辣椒粉和曲米粉拌匀，淋上茶籽油。

蒸制：

将鱼放在隔垫上，放入蒸锅里隔水蒸30分钟即成。

3. 炸黄曲鱼