黄瓜茄子西红柿做法

方法一：简单炒制

食材 ：茄子1个、黄瓜1根、西红柿2个、蒜3瓣、生抽1勺、盐少许。

做法

茄子斜着切，黄瓜切片，西红柿切块。

蒜切末，黄瓜水煮至软捞出备用。

茄子煸炒至熟，捞出备用。

中火炒番茄，逼出汤汁，加一碗水，继续中火，弄成番茄浓汤。

倒入茄子和黄瓜，加入生抽和盐，出锅。

方法二：炸茄子配番茄汁

食材：

茄子2根、番茄2个、青椒1个、大蒜3瓣、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、淀粉1勺、白糖1勺、盐适量、清水半碗、葱花少许、食用油适量。

做法

茄子切成滚刀块，撒盐腌制5分钟，清水冲洗后控干水分。

茄子裹淀粉炸至金黄酥脆，捞出控油。

调制料汁：生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、盐、清水搅拌均匀。