西兰花和香菇的做法

西兰花和香菇的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本炒制方法

食材：

西兰花 1颗

香菇 5-6朵

蒜 3瓣

盐 适量

蚝油 1勺

生抽 1勺

胡椒粉 少许

食用油 适量

步骤：

准备食材

西兰花洗净后，掰成小朵，再焯水30秒，迅速捞出沥干，保持翠绿脆嫩。

香菇洗净切片备用。

蒜切成蒜末。

炒香蒜末

热锅凉油，倒入蒜末，开小火慢慢炒出香味。

炒香菇

放入切好的香菇片，大火翻炒，香菇一开始会出一些水分，炒至香菇变软、边缘微微金黄即可。

合炒

倒入焯过水的西兰花，快速翻炒1分钟，这样既能让西兰花均匀裹上蒜香和调味料，又能保持脆嫩的口感。