葱油毛肚做法

葱油毛肚的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：简单葱油毛肚

用料：

毛肚 200克

绿豆芽 100克

小葱 1根

步骤：

1. 绿豆芽煮熟。

2. 毛肚烫熟。

3. 摆盘，浇热油，美味即成。

做法二：辣味葱油毛肚

用料：

毛肚 750克

葱 一根

青线椒 5个

姜 4片

干辣椒 3个

油 少量

辣椒酱 一大勺（约50克）

料酒 少量

老抽 少量

步骤：

1. 毛肚洗干净，切片。

2. 葱切丝，姜切丝，干辣椒切段，青线椒切段。

3. 锅中放入少量油爆香葱，姜，辣椒。

4. 放入辣椒酱翻炒。

5. 放入毛肚，大火快速翻炒，放少量料酒，老抽（不够咸的可以再放点盐）。

6. 毛肚变小出水出锅（时间太长毛肚就不嫩了）。

7. 也可以放点花椒炒成麻辣的，如果吃不了太辣的，可以不放青线椒。

做法三：传统葱油毛肚

用料：

葱 适量

蒜 4瓣

盐 适量

油 适量

步骤：

1. 倒入多点盐及生粉抓洗猪肚，重复此步骤3次。

2. 起清水锅烧开后将猪肚飞水，倒出再洗净。

3. 将葱洗净，一部分葱切成葱丝，姜去皮切片待用。

4. 起高压锅将猪肚、姜片、1棵葱、蒜一起放入，再倒入适量的清水（清水一般盖过猪肚即可）、料酒、生抽、少许盐。

5. 加盖压煮40分钟关火。

6. 待高压锅气排完后，将猪肚捞出放凉，然后用开水烫钻板及菜刀，将猪肚切条盛碟内。

7. 在猪肚面上淋上适量酱油，再将切好的葱丝铺在猪肚上。

8. 起锅热油，待油滚至冒白烟后，将热熟油淋在猪肚上即可。

做法四：风味葱油毛肚

用料：

猪肚 半个

红葱头 1个

红辣椒 适量

葱油 适量

大蒜 3瓣

小葱 1个

姜末 适量

盐 少许

五香粉 适量

生抽 1勺

香油 少许

料酒 2勺

步骤：

1. 把煮熟的猪肚切丝。

2. 红葱头切丝，红辣椒切丝，大蒜切片，小葱姜切碎。

3. 锅中放入葱油，葱，姜末，大蒜煸香。

4. 接着放入肚丝，红葱头丝，红辣椒丝，撒少许料酒，大火翻炒均匀。

5. 差不多时放入生抽，盐，五香粉炒匀。

6. 出锅前滴入几滴香油。

7. 成品图。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。