苦荞面粑粑做法

苦荞面粑粑的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本做法

1. 将精选的苦荞麦经过清洗、晾干、磨粉等多道工序制成细腻的苦荞面粉。

2. 用温水调和成面团，反复揉搓直至面团光滑有弹性。

3. 在锅中铺上一层油纸，将面团压制成饼状，放入锅中以文火慢慢烙烤至两面金黄即可。

2. 加入小麦面粉和酵母粉

1. 苦荞粉和小麦面粉按照3:1的量混合。

2. 加入一些温水和酵母粉，揉成光滑细腻的面团，然后静置发酵30分钟。

3. 将面团揉成馒头形状，再静置发酵15分钟，放在蒸锅上用大火蒸15分钟左右。

3. 简单快速做法

1. 把荞面倒入盆中，加一勺发酵粉待用。

2. 加入清水搅拌均匀，等待发酵。

3. 发酵好的荞面揉匀并排气，做成圆的馒头形状。

4. 锅内加水，馒头放入笼屉，盖上锅盖，旺火足气蒸10分钟即可。