连州牛腩做法

连州牛腩的做法有多种，以下是其中几种常见的做法：

1. 基础炖煮法

2. 加压锅炖煮法

主料：牛腩

辅料：姜、葱、花椒、八角、桂皮、干辣椒、冰糖

调料：生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、黄豆酱

做法：

1. 牛腩切块，加一勺盐和适量温水浸泡20分钟，下锅炒出多余水分。

2. 加入葱、姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、冰糖，调味加生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、黄豆酱，倒入开水没过牛肉。

3. 扣盖先炖50分钟，再放入土豆、胡萝卜继续炖10分钟。

4. 出锅前撒上一把蒜苗叶子，咕嘟一分钟即可关火出锅。

主料：牛腩、土豆、番茄

调料：冰糖、姜、大葱、香葱、香叶、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐

做法：

1. 牛腩切块，焯水去血水，冲洗干净备用。

2. 土豆、番茄切块，姜切片，葱切段，香葱切末。