鳝鱼丝瓜汤做法

制作鳝鱼丝瓜汤的基本步骤如下：

准备材料

鳝鱼：400克

丝瓜：1根

姜片：适量

大蒜：适量

香菜：适量

清汤：500毫升

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

生抽：适量

老抽：适量

鸡精：适量

处理鳝鱼

将鳝鱼剁成段，刮洗净鱼皮，去骨，刮去黏液，切成丝状备用。

准备丝瓜

丝瓜去皮，切成条状备用。

烹饪过程

热锅倒入少量油，加入姜片和蒜末炒出香味。

倒入鳝鱼丝煸炒片刻，加入料酒去腥。

加入清汤，烧开后撇去浮沫，煮约10分钟。

加入丝瓜，煮至丝瓜变软烂。

加入适量的盐、胡椒粉、生抽和老抽，继续煮一会儿，使调味料更好地融入汤中。

关火前加入香菜拌匀即可。

装盘享用

盛入碗中，撒上一些鸡精提鲜即可食用。

请根据个人口味调整调料的用量，祝您烹饪愉快!