团子肉做法

团子肉的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

经典团子肉

材料：生姜、大蒜、小米辣椒、啤酒、盐、糖、蚝油、陈醋、生鱼片。

步骤：

1. 生姜切碎，加入玉米淀粉和生粉拌匀肉末。

2. 加热锅，多放油，将肉末做成小团子，放入锅中炸至透火。

3. 锅中留油，放入生姜蒜末和小米辣椒炒香，加入啤酒、盐、糖、蚝油、陈醋、生鱼片，放入炸好的团子，大火煮5分钟。

4. 汤里加入水淀粉，使汤浓稠，最后浇在丸子上，撒上香菜。

走油肉团子

材料：五花肉。

步骤：

1. 五花肉文火煮至熟透，不失弹性。

2. 抹上甜米酒后过油炸至皮色金黄，置冷水中使皮起皱。

3. 切成4-5厘米见方的块，即成团子肉原料。