砂锅米酒煲鸡汤做法

砂锅米酒煲鸡汤的做法如下：

准备材料

鸡肉（一般使用土鸡或老母鸡）：1只

米酒：500ml

姜：1小块

当归：1小块（可选）

大枣：几颗（可选）

清水：适量

盐：适量

处理鸡肉

将鸡肉洗净，斩成适当大小的块状。

如果使用米酒，需要提前过滤掉糯米的纯液体部分。

腌制鸡肉

将鸡肉块倒入适量的黄酒中腌制10分钟左右，以去除腥味。

煸炒鸡肉

锅中倒入少许油，油热后将鸡肉倒入锅中，反复煸炒至鸡肉明显出油，然后捞出备用。

熬制鸡汤

在砂锅中放入姜片、鸡肉和米酒，再加入同等分量的清水。