元宝花甲做法

元宝花甲是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典炒制

准备食材：

花甲、辣椒、蒜末、姜末、葱段、生抽、料酒、盐、糖等。

处理花甲：

将花甲清洗干净，沥干水分备用。

炒制过程：

热锅冷油，爆香蒜末、姜末和辣椒，加入花甲翻炒。

调味：

加入生抽、料酒、盐、糖等调味料，继续翻炒至花甲熟透。

出锅装盘：

撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

方法二：香辣煮制

准备食材：

花甲3斤、洋葱半个、葱1根、韭菜一小把、蒜瓣一把、姜一小块、料酒、香油、盐、鸡精、花椒、味极鲜、麻辣香锅酱料（不辣型）。

花甲处理：

花甲放在冷水中，滴入香油，撒小半勺盐，静置1小时，用清水冲洗干净后放入锅内加冷水，大火煮5分钟关火沥水，放凉。

炒制：

起锅热油，炒香花椒，倒入葱姜蒜和洋葱韭菜，倒入花甲翻炒，加料酒、味极鲜、半碗水、盐鸡精和酱料，翻炒至收汁。

方法三：简易炒制