猪拐肘做法

猪拐肘（猪肘子）的做法如下：

准备食材

猪肘子一个

葱一根

姜一块

桂皮一根

香叶两片

花椒适量

八角两个

干辣椒两个

料酒适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

冰糖适量

生抽适量

老抽适量

水适量

喷枪一个

处理猪肘子

用喷枪烧一下肘子，去除腥臭味。

洗净肘子，冷水下锅，加入料酒，焯水五分钟。

捞出肘子，备用。

将处理好的猪肘子用刀在表面划几刀，以便更好地入味。

炖煮