青笋山药木耳的做法

青笋山药木耳是一道简单且营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法，您可以根据个人口味和喜好选择：

做法一：

准备食材：

山药、青笋、胡萝卜洗净去皮切滚刀块，木耳泡发洗净撕成小块，葱切葱花，蒜切末。

焯水：

锅中烧开水，加入少量盐和几滴油，放入山药、青笋块、胡萝卜和木耳焯至断生，沥水捞出后过凉水。

炒制：

另取一锅，加入适量油，烧至7成热，下入葱蒜末爆香，加入焯好的山药、胡萝卜、青笋和木耳，加少量盐、鸡精翻炒均匀，盛出装盘。

做法二：

准备食材：

青笋、山药、木耳适量，根据家庭人数调整。

泡发木耳：

提前泡发木耳。

切片：

将青笋、山药削皮切片。

炒制：

锅预热倒适量油，青笋山药木耳同时倒入锅中翻炒，可加少量水以免干锅，倒入少许味极鲜酱油调味，翻炒约2分钟放盐出锅。

做法三：

准备食材：

山药、莴笋、木耳、蒜、生姜、蒜苗适量。

处理食材：

木耳切丝，山药切片，青笋切片，蒜苗叶洗净切断，蒜苗根部斜切成段，生姜切片，大蒜拍散。

焯水：

分别将莴笋片、胡萝卜片和木耳放入沸水中焯水，捞出沥干，再将山药片也焯水。

炒制：

热锅放油，油温7成热放切好的生姜、大蒜、蒜苗根入锅爆香，接着放切好的青笋山药木耳大火翻炒，炒至山药断生放盐巴和蒜苗叶调味，然后再翻炒几下即可出锅。

做法四：

准备食材：

山药、青笋、木耳、大蒜、生抽、盐、味精、白糖、鸡精适量。

处理食材：

青笋、山药、胡萝卜都切成菱形片，木耳泡发撕成小朵。

焯水：

分别将莴笋片、胡萝卜片和木耳放入沸水中焯水，捞出沥干。

炒制：

锅里加入少许的底油，放入葱蒜末爆香，然后倒入捞好的山药等，加盐，味精，白糖，鸡精，迅速翻炒均匀，然后开始勾芡，最后淋上少许的葱油，翻炒均匀以后出锅装盘。

以上做法均简单易学，您可以根据实际情况调整食材的分量和调料的用量。希望您能做出美味的青笋山药木耳!