广东芭蕉叶糍粑的做法

广东芭蕉叶糍粑的做法如下：

材料

糯米粉：300克

芭蕉叶：适量

花生粉：适量

红糖：100克

椰丝：适量

清水：适量

步骤

准备芭蕉叶：

将芭蕉叶洗净，并切成纵向片，大小适中，以便包入糍粑。

制作糯米糊：

将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀至成为糊状。

溶解红糖：

将红糖加入另一个碗中，然后加入适量的清水，充分混合至红糖完全溶解。

混合糯米糊和红糖水：

将步骤2中的糯米糊倒入红糖水中，搅拌均匀。

包制糍粑：

将芭蕉叶片放入已经混合好的糯米糊中，确保每片芭蕉叶都能沾满糊汁。然后，将糯米糊包入芭蕉叶中，封口朝下，稍微用手按压扁一些，使其成为长方形。

蒸制：

清洗一个大蒸锅，将蒸锅内的水烧开。然后将包好的芭蕉叶糍粑放入蒸锅中，用大火蒸煮约20分钟，或直到芭蕉叶糯米糊完全熟透。

出锅：

取出蒸锅，将芭蕉叶糯米糊从芭蕉叶上取出，撒上适量的花生粉和椰丝，然后将其切成小块。

这样，香甜醇厚的芭蕉叶糍粑就做好了，可以作为点心或甜品享用，也可以作为传统节日的美食之一。

提示

如果喜欢煎制的口感，可以在蒸制完成后，将糍粑取出，放入油锅中煎至两面金黄，这样外脆里软，口感更佳。

馅料可以根据个人口味选择，如豆沙、芝麻花生等。如果喜欢甜味，可以在糯米糊中加入适量的红糖。