虾和西葫芦的做法

蒜蓉虾仁炒西葫芦

所需食材：西葫芦2个、虾仁200克、蒜瓣4瓣、干辣椒2个、生抽1勺、蚝油1勺、大蒜盐、食用油、清水少许。

烹饪步骤

1. 西葫芦洗净切片，虾仁剥壳清洗后腌制10分钟。

2. 煎虾仁：热锅加油，油温七成热时倒入虾仁，小火煎至变色卷曲，捞出备用。

3. 爆香调料：重新起锅，放入蒜片和干辣椒，小火爆香。

4. 翻炒西葫芦：倒入西葫芦片，快速翻炒至翠绿。

5. 加水翻炒：加入少许清水，煮至西葫芦变软但不失脆感。

6. 放入虾仁：将煎好的虾仁倒入锅中，与西葫芦翻炒均匀。

7. 调味出锅：加入生抽、蚝油和大蒜盐，快速翻炒几下，出锅装盘。

虾皮炒西葫芦

所需食材：西葫芦、虾皮、葱、姜、蒜、植物油、盐。

烹饪步骤

1. 西葫芦洗净去皮，切成薄片；虾皮用温水冲洗，去除表面盐分。

2. 锅中倒油，放入葱花、姜末、蒜末炒出香味。

3. 放入虾皮，翻炒至变色并散发出香味。

4. 倒入西葫芦片，大火快炒，加入适量盐调味，翻炒均匀至熟透。

虾饼

所需食材：西葫芦、虾、蛋清、淀粉、盐。

烹饪步骤

1. 虾去头、去壳、去虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。

2. 西葫芦切厚片，挖去中间部分，形成圈。

3. 锅中倒水烧开，加几滴油，放入西葫芦圈变色后捞出，再放入腌好的虾，煮至变红后捞出。

4. 红椒切碎，与蛋液混合，加入盐搅拌均匀。

5. 平底锅刷油，放入西葫芦圈，舀入蛋液，煎至底部定型，再放入煮熟的虾，煎至蛋液完全凝固。

虾味西葫芦

所需食材：西葫芦、虾皮、小葱、胡椒粉、植物油、盐、鸡精。

烹饪步骤

1. 西葫芦洗净切片，虾皮用温水冲洗，去除表面盐分。

2. 锅中倒油，放入葱花、胡椒粉爆香，放入虾皮翻炒至脆。

3. 放入西葫芦片，翻炒至软，加入鸡精和少量盐，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。