喜杷的做法

喜杷（枇杷膏）的做法如下：

材料

枇杷 1500克

白砂糖 200克

步骤

枇杷洗净后剥去外皮，掏去枇杷核。

将枇杷果肉放入一口小煮锅中，加入白砂糖拌匀，腌渍30分钟，直至腌出枇杷汁。

将腌枇杷的煮锅上火，大火烧开后，调小火熬煮40分钟左右直至果肉变成果泥状，水分完全蒸发，其间要不断搅拌以防粘锅。

熬好的枇杷膏离火彻底晾凉，盛入洗净并干燥好的密封罐中，放入冰箱冷藏保存。

提示

腌制枇杷时要准备一个大点的干净玻璃瓶，并准备适量白酒和冰糖，把准备好的生枇杷用清水冲洗干净以后用干净水果刀去掉它的果皮，再去掉它的果核，放在干净的盆中备用。另外要准备一个柠檬把它洗净以后切成薄片。在锅中放适量清水加热煮开后放入准备好的冰糖，再把柠檬片放进去一起煮，煮开后煮5分钟左右关火让它降温，装入到干净玻璃瓶中，再把处理好的生枇杷果肉放到玻璃瓶中密封浸泡，10天左右里面的生枇杷就能腌好，取出后可直接吃。

另一种做法

枇杷300克

冰糖 一大块

水 1000ml

1. 枇杷分成两半剥皮去核去筋，用冷水浸泡，防止变色。

2. 锅内水烧开下枇杷氽一下。