牛脖骨的做法大全家常

牛脖骨的做法有很多种，以下提供几种家常做法：

清炖牛脖骨

材料：牛脖骨、清水、葱、姜、辣椒、料酒、盐。

步骤：

牛脖骨在清水中浸泡2小时，期间换水去血水。

烧开水，将牛脖骨焯水去浮沫，洗净备用。

锅中放入清水、牛脖骨、香料（如葱、姜、辣椒）、料酒，大火烧开后转小火炖煮至少2小时，直至牛脖骨熟透。

最后加入适量盐调味即可出锅。

红烧牛脖骨

材料：牛脖骨、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、郫县豆瓣酱、黄豆酱、料酒、老抽、生抽、食盐。

步骤：

牛脖骨提前用清水泡两三个小时去血水，然后冷水下锅，加葱姜料酒焯水去腥。

起锅热油，放入干辣椒、八角和香叶炒香，再加入郫县豆瓣酱和黄豆酱炒出红油，放入牛骨翻炒。