巨滑舌鱼做法

巨滑舌鱼（通常指的是龙舌鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单煎制

食材 ：龙舌鱼500g、姜1块、葱1把、芹菜1把、食用油1汤匙、盐3g。

做法

挑选个头不要太大的龙舌鱼，处理干净后，用厨房纸吸干水分。

姜洗净切片，芹菜与葱洗净切段。

热锅下油，下姜片，用小火煸炒出姜味。

将龙舌鱼放入锅中，尽量平铺，用小火将鱼的一面煎至金黄。

放入葱与芹菜，均匀地撒上盐，转中火，盖上锅盖，焖2分钟左右。

熄火，即可食用。

方法二：炸制

食材：

舌头鱼4条、油适量、盐适量、白酒适量、鸡蛋适量、面粉适量。

做法

将鱼冲洗一下，把鱼的内脏清理干净，鱼皮扒去，加盐和少许的白酒腌制15分钟。

鸡蛋半个，加少许的盐和水搅拌均匀。