桃酥做法无苏打粉

无泡打粉无小苏打的桃酥

用料：低筋面粉250克，小苏打3克，一起搅拌均匀，防止小苏打搅拌不均匀导致味道变苦。鸡蛋1个，150克玉米油，100克白糖（有糖粉可以加糖粉，糖粉更容易融化）。

做法：将鸡蛋和糖搅拌至白糖融化，倒入面粉和小苏打中，用硅胶铲翻拌成面团，分成大概30克左右的剂子，揉匀的面团放入烤盘上。用拇指把中间按一下，撒些黑芝麻，不用刷蛋液，烤箱预热，上下火170度20分钟。

无泡打粉、无小苏打、无猪油的传统桃酥

用料：猪油120克，糖粉80克，盐2克，低筋面粉150克，玉米淀粉10克，鸡蛋黄2个，全蛋液少许，黑芝麻少许。

做法：将猪油加糖粉打发成羽状，糖粉分三次加入。加入蛋黄，盐，搅拌均匀。筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀至无干粉。分成20份，垫上油纸，把面团捏成圆球压平，中间压个小孔，刷上全蛋液，小孔里撒点黑芝麻。烤箱预热160度，烤20分钟，具体时间根据自家烤箱的脾气。

无泡打粉、无小苏打的简易桃酥

用料：低筋面粉200克，植物油50克，鸡蛋1个，小苏打2克，细砂糖25克，低粉220克，红糖30克，黄油50克，热水15克。

做法：将黄油放置室温软化，打蛋器打发至稍发白顺滑。红糖加热水融化，静置放凉。将黄油中加入植物油、细砂糖、红糖水、鸡蛋黄，混合均匀。将低粉和小苏打混合均匀，过筛。粉类加入油类混合物中，用刮刀翻拌均匀，揪下一小团，约30g，团成小球，用手压成饼状，周边就会出现好看的裂纹。刷上少许蛋液，撒点炒熟的黑芝麻。烤箱中层175度，上下火，8-10分钟。

这些做法都无需使用泡打粉和小苏打，通过调整其他食材的用量和配比，仍然可以制作出酥脆可口的桃酥。建议根据个人口味和烤箱的实际情况调整做法中的细节，如糖的用量、烤制时间等。