北方蒸萝卜丸子的做法

蒸白萝卜猪肉丸

食材:白萝卜、猪肉末、葱花、淀粉。

做法:

白萝卜去皮洗净切片,改刀切丝,加适量盐拌匀腌制出水。

腌制好的白萝卜丝冲洗干净,沥干水分装盘。

锅烧热,下肉末煸炒至变色,出锅备用。

将炒变色的肉末、白萝卜丝、葱花、适量生粉、少许盐、蚝油混合拌匀,揉成小丸子。

丸子装入盘,沸水上锅大火蒸10分钟,出锅撒葱花点缀即可。

萝卜水晶丸子

食材:萝卜(如白萝卜、胡萝卜等)、葱姜、淀粉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、香油。

做法:

萝卜洗净,擦成丝,焯水1-2分钟,过凉水挤干水分,切碎。

葱姜切末,放入萝卜丝中,加调料搅拌均匀。

加入适量淀粉,搅拌至能团成丸子,上锅蒸15-20分钟至熟透。

蒸萝卜丸子

食材:青萝卜或白萝卜、鸡蛋、盐、十三香或五香粉、白胡椒粉、面粉、食用油、葱、姜。

做法:

萝卜洗净去皮,刨成细丝或切成细丝,加盐腌制10-15分钟,挤干水分。

加入鸡蛋、十三香或五香粉、白胡椒粉、葱末和姜末,搅拌均匀。

分次加入面粉,搅拌至能捏成丸子,锅中加油煎炸至金黄熟透。

捞出丸子,吸去多余油后装盘,可撒椒盐或辣椒粉增味。

蒸萝卜丸子的家常做法

食材:萝卜、五花肉、香菇、冬菜、虾米、盐、酱油、胡椒粉、淀粉。

做法:

萝卜去皮洗净刷成丝,用盐抓出水分备用。

五花肉剁成末,香菇泡发切丝,冬菜和虾米备用。

锅烧热放油,将肉末爆香,依次放入香菇、冬菜、虾米,加调料翻炒。

萝卜丝加入炒好的肉馅和适量淀粉搅拌均匀,握成球状上锅蒸10分钟。

这些做法各有特色,可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料,制作出美味的蒸萝卜丸子。