荞麦面做法青椒鸡蛋

食材准备

荞麦面条

青椒

鸡蛋

调料（生抽、蚝油、老抽、淀粉、代糖等）

步骤

煮荞麦面条：将荞麦面条煮到大约七分熟，捞出后立刻用冷水冲洗两遍，然后放一旁备用。

调制酱汁：在碗中放入一勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽、半勺淀粉和半勺代糖，再加入一碗清水，充分搅拌混合均匀，放在一旁备用。

炒青椒鸡蛋：起锅热油，先放入青椒翻炒至断生，再加入事先炒好的鸡蛋，随后加入荞麦面条，最后淋上之前调好的酱汁，快速翻炒均匀，让食材充分裹上酱汁，然后用大火收汁至汤汁浓稠，就可以出锅了。

其他变体

调料调整：有些做法会在酱汁中加入黄豆酱或其他调料，如豆瓣酱、甜面酱等，根据个人口味进行调整。

炒制方法：有些做法会先将鸡蛋煎熟，再炒青椒，最后将荞麦面倒入锅中拌匀。

建议

酱汁的浓稠度可以根据个人口味进行调整，喜欢浓郁口感的可以多煮一会儿。

辣椒的用量可以根据个人喜好增减，小米椒的辣度较高，可根据自己的辣度承受能力进行调整。