菜和馍馍做法

菜和馍的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

1. 土豆丝夹馍

用料：

白馍2个

土豆2个

红椒1个

青椒4个

橄榄油30克

大葱少许

大蒜少许

盐7克

鸡精5克

做法：

1. 白馍切一刀，不要切断备用。

2. 土豆洗净擦丝，放凉水渍水。

3. 青椒、红椒切丝，葱白切丝，大蒜切沫。

4. 热锅烧油，下入葱、辣椒炒香，加入泡好的土豆丝炒两分钟，适量加入凉水，加入大蒜出锅盛盘子。

5. 将炒好的土豆丝夹到馍里即可。

2. 无酵母版菜馍

用料：

温水300克

面粉300克

白菜适量

胡萝卜适量

粉条适量

鸡蛋碎适量

盐、鸡精、十三香、香油、小葱花适量

做法：

1. 将温水倒入面粉中，搅拌成絮状后揉成面团，醒发20分钟。

2. 白菜切碎，加入盐腌制10分钟，挤干水分。

3. 胡萝卜丝、粉条、炒熟的鸡蛋碎加入白菜中，加入调料搅拌均匀。

4. 醒好的面团擀成薄面皮，摊上馅料卷起，分成等份，切口整理整齐。

5. 将每份菜馍放入蒸笼，大火蒸制15分钟，蒸好后关火，稍等几分钟取出。

3. 玉米面菜馍馍

用料：

荠菜或芹菜叶子

玉米面120克

普通面粉120克

鸡蛋1个

酵母3克

小苏打3克

泡打粉3克

清水适量

油盐适量

做法：

1. 荠菜洗净焯水，挤干水分后切细末。

2. 玉米面和普通面粉按1:1比例混合，加入鸡蛋、酵母水、小苏打和泡打粉，和成面团，松弛半小时。

3. 面团擀成薄饼，铺上荠菜末，卷起，分成小段，松弛10分钟。

4. 放入笼屉，水开后蒸15分钟，取出稍凉即可。

4. 蔬菜馍馍

用料：

普通面粉250克

青菜300克

胡萝卜1根

发酵粉3克

白糖半勺

油盐适量

做法：

1. 青菜焯水剁碎，胡萝卜切丝。

2. 加入酵母粉、白糖，搅拌均匀。

3. 加入面粉，和成面团，醒发至两倍大。

4. 排气揉匀，切成剂子，擀成馒头状，二次醒发15分钟。

5. 笼屉上刷油，摆放馒头，蒸15分钟，焖6分钟。

5. 韭菜菜馍

用料：

面粉

韭菜

调料（食用油、辣椒油、盐等）

做法：

1. 和面醒十分钟。

2. 韭菜洗净切细粒，与调料混合拌匀。

3. 擀成薄面皮，抹油，撒盐、调料和辣椒油，铺上韭菜。

4. 折几层上锅蒸十分钟，切开后食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，制作出美味的菜和馍。