国产牡丹虾做法

富贵牡丹虾

原料：青虾、黄瓜、红鱼籽、盐、姜汁、味精、料酒、蛋清、淀粉、清汤。

制作方法：

去头尾及虾线，腌制十分钟，沾上生粉，敲打成薄片，入锅炸至上色。

把虾片摆成牡丹花的形状，用黄瓜片点缀。

斑节虾牡丹虾

原料：斑节虾、黄瓜、红鱼籽、盐、姜汁、味精、料酒、蛋清、淀粉、清汤。

制作方法：

去头、去壳、去虾线，背部均匀片三刀，洗净。

黄瓜皮刻成花叶，焯水。

虾片放入姜汁、盐、味精、蛋清淀粉上浆。

汆熟后淋芡汁，装入盘中，花瓣摆好，鱼籽点缀。

拍蒜芦笋牡丹虾球

原料：牡丹虾、芦笋、蒜子、盐、自然鸡汤粉、厨师浓汤、南瓜泥、鸡油、高汤。