米觅菜的做法

米觅菜（米苋菜）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

将米苋菜择去杂质后洗净，放入开水中焯一分钟，然后用凉水冲凉备用。

蒜剁成泥状，辣椒切碎，将蒜泥和辣椒碎放入碗中，浇上热油，加入盐、酱油、鸡精、味精、花椒油、白糖调成味汁。

将调好的酱汁淋在苋菜上，搅拌均匀即可。

米苋去根，浸泡洗净，大蒜切粒。

锅内入油，烧热，放入大蒜粒爆香，再放入米苋煸炒至变色，加盐，略加水，加盖略焖，开盖翻炒，加味精调料即成。

米苋菜洗干净，皮蛋、咸鸭蛋切丁。

起油锅，爆香蒜末和姜片，倒入双蛋丁翻炒一下，加入400ml清汤煮滚，放入米苋菜煮一会，加盐调味，装盘即可。

红米苋折断洗净，大蒜放入油锅煸香。

放入米苋煸炒2分钟，放少许盐煸炒3分钟，最后放少许味精煸炒均匀，出锅装盘。