肥螺庄做法

肥螺庄的做法如下：

准备材料

主料：螺蛳头、冬笋、酸菜、小米椒。

调料：姜米、蒜泥、葱花、盐、鸡精、料酒等。

处理材料

冬笋和酸菜切成指甲盖大小的小丁。

小米椒切成圈。

肥螺蛳头用清水浸泡，去除泥沙，然后焯水沥干。

炒制过程

锅中加入适量的油，烧热后放入姜米和蒜泥，煸香。

加入小米椒圈，继续煸香。

放入酸菜，炒出蒜香和酸味。

加入冬笋丁和肥螺蛳头，翻炒均匀。

加入适量的盐和鸡精调味，淋上料酒，大火快炒，使食材充分融合。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

建议：

螺蛳头焯水时可以加一点料酒和姜片去腥。