成都串串做法
成都串串香的做法如下：
熬汤料
准备原料
鸡3千克
猪大骨7.5千克
牛大骨5千克
处理原料
将鸡、猪大骨、牛大骨分别用清水冲漂去掉血水，捞出后分别焯水。
熬制高汤
吊汤锅内放入色拉油500克，烧至五成热时，放入拍松的老姜、葱各500克，当归50克，党参100克，小火炒香。
出锅倒入不锈钢桶内，倒入清水40千克，下入初加工的原料，大火烧开，改小火熬制5小时，待汤汁比较浓稠时过滤即成汤料。
炒底料
准备原料
牛油2.5千克
菜子油10千克
色拉油10千克
炼好的鸡油5千克
郫县豆瓣酱1千克（剁碎）
永川豆豉300克（剁碎）
冰糖100克
小香葱、姜各500克（拍碎）