无锡菜做法

无锡名菜的做法如下：

肉酿面筋

将肉馅塞进无锡特有的清水油面筋里。

加入冬笋、香菇、木耳等配料，口感更佳。

烹饪时，面筋外皮酥脆，内部肉质鲜嫩，肉香四溢。

无锡排骨 （无锡肉骨头）：

将排骨用糖和酱油腌制后，慢火炖煮，使排骨吸足汤汁精华。

烹饪过程中，排骨要经过炸制，使外皮酥脆，内里肉质酥烂，甜中带咸。

荠菜大虾仁

荠菜焯水后与虾仁快炒，加适量的盐和鸡精调味。

这道菜清新爽口，荠菜的清新和虾仁的鲜美完美融合，适合春天食用。

三虾豆腐羹

豆腐嫩滑，三种虾鲜美无比，再加上鸡蛋丝点缀，口感鲜嫩滑爽。

是无锡人喜爱的汤品。

无锡糟溜鱼片

鱼片先用料酒、盐腌制，然后裹上淀粉炸至金黄。

最后用糟卤一炒，香味扑鼻，外酥里嫩，酸甜可口。

走油拳打菜心

用猪油爆香蒜末，将焯好的菜心放入翻炒，撒上葱花。

这道菜清脆爽口，保留了菜心的原汁原味，适合作为配菜。

清炖蟹粉狮子头

用蟹黄和猪肉做成的狮子头，外表金黄，内里鲜嫩多汁。

是无锡的传统名菜。

无锡薄荷虾

新鲜的河虾配上清香的薄荷叶，清凉爽口，开胃消食。

适合夏天食用。

这些菜肴各具特色，既有传统的炖煮工艺，也有新颖的烹饪方法，充分展示了无锡美食的多样性和精致之处。建议您尝试制作这些名菜，体验无锡美食的魅力。