炸鳊鱼做法

炸鲩鱼

食材：鲩鱼、地瓜粉、椒盐、番茄酱

做法

1. 洗净鲩鱼片，切块。

2. 将鲩鱼块洒入适量的椒盐腌制10分钟入味。

3. 将腌制好的鲩鱼块裹上地瓜粉。

4. 取一炸锅，将裹上地瓜粉的鲩鱼块炸至金黄色后捞起，配上番茄酱即可。

意式酥炸鳀鱼

食材：新鲜鳀鱼、蛋、面粉、柠檬、盐、黑胡椒、炸油、花生油、芝麻菜

做法

1. 将鳀鱼的头捏掉，剥开鱼身，挑掉鱼骨，清洗后沥干备用。

2. 鱼肉表面擦干水分，沾上一层薄薄的面粉，抖掉多余面粉后静置5分钟。

3. 蛋液中加入盐和黑胡椒搅拌均匀，将鳀鱼肉均匀裹上一层蛋液。

4. 中火加热油锅，将裹了蛋液的鳀鱼肉小心放入，每面炸约30~40秒至金黄色，捞出后放在厨房纸巾上备用。

5. 炸好的鱼块搭配芝麻菜，淋上新鲜柠檬汁，撒上盐和黑胡椒调味后食用。

蒜香炸鲅鱼

食材：鲅鱼、蒜、葱姜、干面粉、花椒、盐

做法

1. 冻鲅鱼解冻，蒜葱姜切粗狂状备用。

2. 锅里不放油，小火加热花椒至颜色变深，擀碎后加盐制成椒盐。

3. 鲅鱼去内脏、头尾及翅，切成块，用葱姜蒜末和花椒盐腌制两小时。

4. 鱼块蘸干面粉，放入热油中炸至两面焦黄，带着蒜末炸，蒜香味浓。

酥炸鰤鱼

食材：鰤鱼排、生姜泥、料酒、味啉、黑胡椒粉、浓口酱油、片栗粉

做法

1. 鰤鱼排加生姜泥、料酒、味啉、黑胡椒粉、浓口酱油腌制。

2. 鱼排裹上片栗粉。

3. 热油锅，将鱼排炸至金黄酥脆。

香酥炸鲅鱼

食材：鲅鱼、葱花、姜末、料酒、盐、花椒粉、十三香、淀粉、面粉、油

做法

1. 鲅鱼剁块，加葱花、姜末、料酒、盐、花椒粉、十三香腌制一个半小时。

2. 热油锅，将腌制好的鲅鱼块裹上面糊后炸至金黄。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。