上海混沌做法

上海混沌（又称上海小馄饨）的做法如下：

材料准备

猪肉馅100克

馄饨皮适量

鸡蛋1个

香菜1小把

虾皮1勺

紫菜1块

香葱少量

香油1勺

榨菜末适量

盐适量

高汤或水适量

制作步骤

猪肉馅处理：

猪腿肉切小块，放入料理机里绞打成肉末。

生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末。

生姜水倒入肉馅中，将猪肉馅搅拌好。

包馄饨：

馅料放皮中央，四周随意捏一下。

紫菜、虾皮洗净，待用。

包好的馄饨放到打包盒里冷冻，自己煮着吃或做家庭外卖都可以。

煮馄饨：