泰国街边小吃露楚做法
泰国街边小吃露楚的做法如下：
用料
脱皮绿豆 150g
椰浆 130g
炼乳 40克
黄油 10克
糖 适量
食品色素 少许
琼脂条 10g
清水 300克
做法步骤
步骤1：脱皮绿豆放冷藏浸泡一晚。
步骤2：浸泡好的绿豆冲洗几遍直至水清。
步骤3：蒸锅垫上纱布铺平绿豆，中火蒸40分钟。
步骤4：10g琼脂浸泡一小时。
步骤5：蒸好的绿豆放入绞肉机，倒入椰浆和炼乳打成泥。
步骤6：绿豆泥中放入黄油和少许糖，中火炒。
步骤7：炒至报团，不沾。
步骤8：捏出想要的形状。
步骤9：食品色素兑水（少量水）上色。
步骤10：泡好的琼脂倒入300g清水煮至融化。
步骤11：关火放凉5分钟开始裹琼脂。
步骤12：分两次裹琼脂，晾干即可。
烹饪技巧
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这款泰国露楚的做法相对详细，涵盖了从浸泡绿豆到最终裹琼脂的整个过程。你可以根据自己的口味调整糖的用量，也可以尝试添加一些果蔬粉来增加颜色和营养。