调金针菇做法

金针菇是一种非常受欢迎的食材，可以制作多种美味的菜肴。以下是几种常见的金针菇做法：

香辣金针菇

材料：金针菇300克，干辣椒5-6个，蒜瓣4-5瓣，生抽酱油1大勺，醋1小勺，白糖半小勺，盐适量，葱适量（切葱花），植物油适量。

做法：

金针菇去根部后洗净，切成约2厘米长的段。

干辣椒剪成小段，蒜瓣剁碎备用。

调料碗中混合生抽酱油、醋、白糖和少许盐，搅拌均匀成为调味汁。

锅中倒入适量植物油加热至五成热时，放入干辣椒段和一半量的蒜末，用中小火慢慢炸出香味。

加入金针菇，快速翻炒，使金针菇表面均匀裹上油分。

倒入调味汁，继续翻炒均匀，让金针菇充分吸收味道。

最后撒入剩余的蒜末和葱花，快速拌匀即可出锅。

蒜蓉蒸金针菇

材料：金针菇300克，大蒜5瓣，食用油2大勺，生抽酱油1.5大勺，细砂糖半小勺，盐适量，葱花少许（装饰用）。

做法：

金针菇去根部，撕成小束后清洗干净，沥干水分。