海盐牛乳蛋糕做法
海盐牛乳蛋糕的做法如下：
材料
蛋糕胚：鸡蛋5个、玉米油50g、牛奶20g、淡奶油70g、海盐2g、低筋面粉60g、细砂糖50g
奶油夹心：淡奶油135g、奶油奶酪40g、细砂糖13g、海盐1g
具体步骤
制作蛋糕胚
牛奶、淡奶油、海盐和油一起加热至60℃左右，加蛋黄搅拌均匀，筛入低粉z字形搅拌均匀过筛一遍，盖保鲜膜隔着热水放着备用（蛋黄糊温度保持在35-40度）。
蛋清适量柠檬汁打蛋器发，分三次加入糖粉，提起打蛋器出现小弯钩即可（蛋清先冷冻到四周有冰渣状态，低温打更稳定细腻）。
取1/3蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白霜中继续翻拌均匀（要用翻拌手法，避免消泡），倒入28×28模具中，震出大气泡。
放入提前预热的烤箱中下层，上下火140度烘烤30分钟。
烤好之后拿出来震出热气，移出烤盘晾凉。
制作奶油夹心
淡奶油+盐和糖打至有纹路之后+软化好的奶油奶酪，打至9分发，抹在蛋糕表面，前面放烤盘顶着，卷起，定型1小时以上就可以切啦。