广东做法猪手

广式猪手的做法如下：

食材准备

猪手2只

生姜切片

沙姜清洗干净后拍一下

香葱切末

红葱头切末

香菜适量

第一步：煮猪手

猪手冷水下锅，加入姜片、沙姜、一个葱结和适量的料酒去腥增香，加一勺食盐增加底味。

大火烧开后转小火慢炖50分钟。

40分钟后把猪手控水捞出，放入冰水里浸泡10分钟，使猪手冷却后剔除骨头，再放入冰箱冷藏2个小时，使猪手口感更加软烂。

第二步：制作酱汁

热锅烧油，油热后放入沙姜和红葱头爆香，调入适量的食盐、生抽和白砂糖提鲜，翻炒均匀后盛出备用。

第三步：摆盘

2个小时后取出猪手，切成片状，摆放在盘中。

将调好的酱汁淋在猪手上，最后用香菜点缀。

这样，一道酱香浓郁、好吃不腻的广式猪手就做好了。