迷你鱼做法

清炖迷你鱼

材料：迷你小鱼500克、姜片3片、蒜瓣3瓣、青葱2根、料酒1汤匙、盐适量、清水适量。

做法步骤

1. 将迷你小鱼清洗干净后沥干水份备用。

2. 将姜片和蒜瓣切成细末备用。

3. 青葱切成段，其中一段留作装饰。

4. 在炖盅或汤锅中，加入适量的清水，约占容器的三分之二。

5. 将迷你小鱼放入清水中，加入料酒、姜末、蒜末和青葱段。

6. 盖上盖子，用中小火炖煮约20分钟，或直到鱼肉变熟软烂。

7. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。

香辣迷你鱼

材料：小干鱼、盐、蒜米、植物油、香葱末、黑豆豉、生抽、调味鲜、辣椒粉、糖、花椒粉、孜然粉。

做法步骤

1. 烧油下入蒜米炒匀，放进葱末，放盐和辣椒粉，关火，放进黑豆豉炒匀。